Que manger à Guatapé: guide gastronomique

Guatapé est posé au bord d'un lac d'eau douce au coeur d'Antioquia, ce qui veut dire que la cuisine locale mêle les classiques de montagne au poisson du lac. Bien manger ici est facile si vous savez quoi commander.

Ce guide couvre les plats à ne pas manquer, de la truite sortie du lac le matin même à la bandeja paisa, le plat icône de la région. Plus quelques arrêts sucrés que vous vous remercierez d'avoir faits.

La truite, vedette locale

Le lac est rempli d'élevages de truite et presque tous les restaurants au bord la servent grillée, à l'ail, à la plancha ou panée. Le poisson arrive entier, peu assaisonné et très frais.

Accompagnez de patacones, de riz blanc et d'une petite salade verte. Une portion coûte entre 35 000 et 50 000 COP et c'est l'un des meilleurs rapports qualité prix du voyage.

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Bandeja paisa, l'icône régionale

La bandeja paisa est le plateau carnivore d'Antioquia, haricots, riz, boeuf haché, oeuf au plat, banane plantain, avocat, chorizo et un morceau de couenne sur un seul plateau. C'est énorme, partagez.

Plusieurs restaurants de la Plaza del Zócalo en servent une version solide. Comptez 30 000 à 45 000 COP et venez avec de l'appétit, ce n'est pas un grignotage.

En-cas de rue

Empanadas farcies pomme de terre et viande, arepas au fromage, mazorca au beurre et au sel, gobelets de fruits frais, tout servi dans des chariots autour de la place principale. Deux ou trois suffisent pour un bon déjeuner à moins de 25 000 COP.

Un chocolat chaud le matin avec une tranche de fromage est une tradition du petit-déjeuner paisa à tester au moins une fois pendant le voyage.

Sucreries et café

Les dulces de leche et les bocadillos dans les boutiques de coin près de l'église sont produits à proximité et voyagent bien comme cadeaux. Essayez les dulces de papayuela et l'arequipe.

Le café à Guatapé est bon mais pas exceptionnel. Pour un espresso au top montez dans l'un des petits cafés de spécialité près du malecón, où l'on sert des grains torréfiés dans l'Eje Cafetero juste au sud.

Manger à Guatapé est informel, généreux et ridiculement bon marché selon les standards internationaux. Commandez de la truite une fois, une bandeja paisa une fois, grignotez aux chariots le reste du temps et vous repartirez rassasié et heureux.

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